说起啤酒瓶盖，这个在日常生活中普通得再普通不过的金属小物件，如果仔细观察你会发现，无论什么牌子，几乎所有啤酒的瓶盖都是21个齿。
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按理说，一个小小的瓶盖多一个少一个齿好像并不会有什么影响，为什么齿数会如此统一呢？啤酒瓶盖的齿数和啤酒的包装方式有关，并经历了漫长的演变过程。
虽然啤酒拥有几千年的历史，但在19世纪中期以前，啤酒通常是装在木桶或陶罐中销售，上面有一个水龙头开关，而消费者需要自带容器购买。
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随着玻璃瓶技术的不断发展，啤酒开始被装进单独的玻璃瓶，不过早期的密封方式使用的是像红酒一样的软木塞，不但成本高且容易漏气，还不容易打开。
到十九世纪末，美国发明家威廉·培恩特发明了如今使用的这种金属瓶盖，开始取缔软木塞，它通过边缘的锯齿牢牢地固定在玻璃瓶口，内部衬有软木垫片来确保密封。
由于这种瓶盖四周像短裙一般的波纹形状使得整体看起来像一顶皇冠，因而有一个好听的名字：皇冠瓶盖（Crown Cork）。
随后，威廉·培恩特还为这个小发明申请了专利，不过，最初专利里的瓶盖却是24个齿的，并不是如今的21个。
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早期使用人工生产时，24齿的瓶盖的确没有什么问题，工人们将瓶盖套在瓶口，一个一个压在啤酒瓶上。
但当使用机器生产后便显露出弊端了，这种锯齿呈双数对称设计的瓶盖很容卡住压盖机上的塑料软管，从而阻碍整个生产过程。
并且24齿太过密集，分布于直径28毫米的瓶盖上密封性的确不错，但开瓶太过费劲，于是到上世纪30年代左右，人们将齿数减少到21齿。为什么不能是23呢？
由于24齿是双数，使其变成23齿的单数的确能解决瓶盖卡管的现象。不过人们还发现，三点之间的稳定性最好，因此当齿数为3的倍数时密封性是最佳的。
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且23齿较21齿而言，开瓶时仍然费劲，且密封性大打折扣，毕竟啤酒瓶里的压力能达到2到6个大气压，21齿则是在两者之间一个最为均衡的状态。
21齿的设计能够使金属均匀变形，在压盖机施加约750N的压力时，齿状边缘会均匀向内弯曲，与瓶口形成机械互锁，保证了密封性，而开盖时只需要20-30N的力就能轻松打开。
这也是21齿能形成行业标准的原因，并沿用上百年直至如今，同时也被可乐、雪碧等玻璃瓶汽水广泛使用。
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虽然在此期间，人们对啤酒瓶盖有过不断研究改进，比如诞生了拉环式、螺旋式等比较方便的开瓶方式，不过由于其且性价比不高，并没有被广泛采用。
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