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我们所熟知的精油，一般是通过从植物的叶子、花朵、种子、果实、根部、树皮、树脂、木材等以蒸馏法、冷压榨法、脂吸法或溶剂萃取法，提炼出来的物质。除了单一部位可萃取出精油外，有些植物可以在好几个部位萃取出精油，例如，苦橙就可从花苞、叶子及果实三个部位萃取出精油。
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蒸馏法是当今精油界被应用最多的萃取方法，虽然介质都是水，细分的话有三种。水蒸馏法，水蒸气蒸馏法，循环水蒸馏法。蒸馏法的产物主要有精油和纯露。
一、水蒸馏法
水蒸馏法是将植物泡在水里进行蒸馏水和植物混合在一起加热后形成带有香气的水蒸气，通过冷凝将水蒸气收集起来。
二、水蒸蒸气馏法
利用水汽蒸萃取芳香成分的造制方法按。照下列序顺进行。
1 将植原物料放入蒸设馏备，利用方下产生的水蒸，气蒸馏出植的物芳香成分。
2 含有芳香成分的水气蒸集中在冷凝中器。
3 集中后的蒸水气经过冷却变，成由一层精油一和层纯露成构的液体。
4 分精离油并入装瓶中。
三、循环水蒸馏法
循环水蒸馏法与水蒸气蒸馏法的原理相似，只是收集的液体会连接到蒸馏罐中，进行多次反复蒸馏，构成一个循环，主要适用萃取率低的植物。
纯露
利用水蒸蒸气馏法萃取精时油，与精油一起得取的液体就是纯露它。也被称为「水精油」。纯露中含有物植中的水溶性香芳成分，可以直接作为化妆水使用，或者作为手工自制化妆品的材料使用。
这种方法是最常见的精油制造方法，因为会接触热源与水蒸气，所以不适用于经不起这些萃取过程的植物。
可用水蒸气蒸馏法制造的精油
依兰精油、德国洋甘菊精油、罗马洋甘菊精油、快乐鼠尾草精油、丝柏精油、檀香精油、刺柏精油、马郁兰精油、天竺葵精油、茶树精油、橙花精油、广藿香精油、黑胡椒精油、乳香精油、岩兰草精油、胡椒薄荷精油、没药精油、柠檬香蜂草精油、尤加利精油、薰衣草精油、柠檬香茅精油、奥图玫瑰精油、迷迭香精油等。
由于水的温度最高只能达到100度，而水蒸气的温度可以达到几百甚至几千度，因此水蒸馏法的优点是，温度低对植物的冲击破坏小，尤其是娇嫩的花朵类精油，一些成分在高温下容易被破坏，缺点是蒸馏速度较慢。含酯类的也不适合，容易水解。
水蒸气蒸馏法，因为高温很快，能将植物中的芳香分子带出萃取速度比较快，循环水蒸馏法应为通过多次循环蒸馏，能够将纯露中的部分芳香分子更大程度蒸馏出来，提高精油产量，缺点是它的纯露品质会相应下降。
蒸馏法示意图（浸水和蒸汽）图片
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二、压榨法
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在挤压果皮的过程中加水，收集液汁后，用离心机将精油分离出来。绝大多数柑橘属精油，如葡萄柚、柠檬、佛手柑都采用这种方法萃取。大部分的柑橘属精油无法抵抗蒸馏的热气，如使用蒸馏法，会在萃取的过程中破坏它的精质成分，因此目前果皮类精油的萃取大多以机器冷压。（芳疗角度）
从柑橘类果皮中萃取精油主要采用压榨的制造方法。以前是用手工压榨，现在则是利用机械滚筒压榨后再以离心法分离。
因为不利用热能，所以芳香成分几乎不会发生变化。可以保留植物最原始的香味，是该方法的特征。不过，用该方法制造的精油容易变质。
芳疗上用冷压的比较多，调香里面用蒸馏的比较多。因IFRA中柠檬烯和呋喃香豆素为致敏成分，通过蒸馏或者分馏的方法可以去除一些致敏以及不稳定的成分。
可用压榨法制造的精油：甜橙精油、葡萄柚精油、香柠檬精油、柠檬精油等。
买精油的时候注意不同的萃取方法，不要买错就行。
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三、挥发性有机溶剂萃取法
这是花香类精油的常用萃取方法。利用酒精、醚、液态丁烷等溶剂，目前主流是己烷。反复淋在欲萃取的植物上，再将含有精油的溶剂分离解析，以低温蒸馏即可得到精油。
溶剂萃取法是萃取效率高，成本降低，用此法萃取出的花香类精油，含有完整珍贵的成分，内涵非常丰富，而蒸馏法就缺少这些成分。但是能量疗愈上优选蒸馏的精油。在选购精油时，可以把萃取方法作参考比较。
用挥发性有机溶剂溶解出芳香成分的方法。按照下列顺序进行。
1 将植物原料与挥发性有机溶剂（石油醚等）一起放入萃取设备中。
2 常温下，植物的蜡与芳香成分被溶解出来。
3 取出植物，让溶剂挥发后，留下含有芳香成分与蜡的半固态的「凝香体」。
4 利用酒精溶解出芳香成分，将蜡分离，去除酒精，最终获得芳香物质。
这样从花朵中取得的物质被称为「原液」（Absoulte），从树脂中取得的物质被称为「香料浸膏」（Resinoid），在香水制作中常被当成定香剂使用。
可用挥发性有机溶剂萃取法制造的精油：各种花朵，安息香等树脂类
摩洛哥茉莉精油、安息香精油、玫瑰原液等。
四、脂吸法
脂吸法是最古老的精油萃取方式，称为“脂吸原精”。一般来说，花瓣类精油较常使用这种方法。在木板上放1片玻璃，抹上动物油脂，再铺上花瓣。如此将铺满花瓣的玻璃一层层叠放，然后置于太阳底下，利用太阳的热量让花瓣释放出精质，并浸入油脂内。
利用油脂吸附芳香成分的制造方法，是在挥发性有机溶剂萃取法发明之前采用的传统方法。该方法将花朵排列在常温固态的油脂（牛油、猪油等）上，分为让芳香成分吸附在油脂上的冷浸法（Enfleurage）和使用加热后的油脂浸泡花朵等的温浸法（Maceration）。
在萃取过程中要经常更换花瓣或翻转玻璃，直至油脂饱和。最后经酒精处理，并以机器搅拌，待酒精蒸发后，留下的便是芳香精油。这种方法费时费工，以往该方法是萃取玫瑰精油和茉莉花精油等最常用的，目前除了法国格拉斯市外，几乎已经绝迹于一般的商业市场。
等油脂吸饱了芳香成分后，用酒精溶解出芳香成分。随后，去除酒精，最终得到的芳香物质被称为「原液」。
用脂吸法萃取的精油：茉莉、橙花、玫瑰，晚香玉，桂花，栀子花等
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五、超临界流体萃取法
用此方法萃取出的精油称为“CO2精油”。CO2和溶剂萃取法一样，都能萃取到比蒸馏更大的分子，所以香气也是比蒸馏法更还原的。
比如花香类，木质类，根茎类，香料类都可以用超临界萃取。中药精油的主流萃取法也是co2.co2萃取和溶剂萃取是类似的，主要区别就是溶剂。
超临界流体萃取法始于1980年，是一种新型萃取分离技术，因为需要昂贵的设备，所以并不是目前常用的精油制造方法。
它利用超临界流体，即处于温度高于临界温度、压力高于临界压力的状态的流体作为萃取剂，从液体或固体中萃取出特定成分，以达到分离目的。
将植物原料放入萃取设备后，流体会从植物中提取出芳香成分，之后再恢复流体压力，使流体汽化后留下芳香物质。通过这种方法取得的精油被称为「萃取精华」（Extract）。
精油的制作是一个争分夺秒的过程，刚采摘下来的新鲜花瓣必须在12小时内进入加工流程，否则就无法使用！
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TIPS：
认识精油的萃取方式，可以帮助我们了解：
特性：例如，柑橘属精油遇热后化学成分会改变，所以保存时要注意温度，同时保存期限也会比其他种类的精油要短。
品质：不同的萃取方式所得到的精油在品质上有极大的差异。例如，以蒸馏法萃取的玫瑰精油和已二氧化碳萃取的精油在品质上就存在差异。
价格：萃取工艺越复杂，精油的价格就越昂贵。
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